편백나무찜기로 건강한 차돌박이 야채 찜 요리 만들기 예전에 사둔 편백나무찜기를 다시 꺼냈다. 사놓고 사용을 자주 안 해 다시 한번 찜을 만들어 보기로 했다. 얼마 전 풍자 방송인이 차돌박이 찜을 만드는 걸 보고 시도해 보고 싶다는 생각이 들었다. 처음에는 돼지고기를 팽이버섯에 말아 쪄서 먹었는데 차돌박이는 어떤 맛일까 궁금했다. 준비 재료들 차돌박이 2팩, 숙주, 알배추, 버섯 양념장 : 진간장1, 식초 1, 올리고당반스푼, 연겨자 반스푼 소금장 만들기 : 참기름, 소금, 후추 만드는 법 1. 숙주를 한쪽 찜기에 깔고 위에 차돌박이를 올려준다. 2. 알배추를 깔고 배추, 버섯 등 먹고 싶은 야채를 올린다. 3. 위에 찜통을 야채를 올리고 밑에 찜통에 차돌박이를 넣은 찜기를 올려준다. 4. 약 15분 정도..

쌈장과 참치를 이용해 간단하게 뚝딱 볶아 만들 수 있는 두부김치 만들기 따뜻한 두부에 김치 올려 먹는 레시피가 궁금해 유튜브를 보고 따라 했는데 정말 맛있는 두부김치가 만들어졌다. 생각지도 못한 레시피에 원래 해 먹던 스타일 보다 맛있는 김치볶음이 완성됐다. 준비재료들 두부한모, 김치, 대파, 쌈장(고추장반, 된장반), 참기름, 고춧가루, 마늘, 진간장, 설탕, 액젓 만드는 법 1. 기름과 대파를 볶아 파기름을 만든다. 2. 쌈장 한스푼과 간장 1, 설탕반스푼을 넣고 잘 볶는다. 3. 잘 씻어둔 김치를 같이 볶는다. 4. 참기름2, 다진 마늘 1, 액젓 1을 넣고 참치를 넣는다. 5. 고춧가루 1스푼을 넣고 잘 볶는다 6. 두부는 물에 삶아 물기를 빼주고 같이 얹는다. 만들기 베이스를 만드는게 중요한데 ..

말린 표고버섯으로 만든 영양 버섯 무밥 만들기 말린 표고버섯이 있어 영양밥을 만들어봤다. 밥을 지을 때 양념을 하는 방법이 있고 양념장을 만드는 방법이 있는데 양념장에 비벼 먹는 표고버섯밥을 만들어 봤다. 달래를 사서 달래장도 만들어 놓은 게 있어서 같이 곁들이면 좋을 것 같았다. 준비재료들 표고버섯, 무, 불린쌀 양념장: 쪽파, 간장 3, 맛술 1, 설탕 1/2, 다진 마늘반, 참기름 1, 통깨 만드는 법 1. 쌀을 불려놓는다. 2. 표고버섯은 1시간가량 물에 불린다. 3. 버섯물을 밥에 넣는다. 4. 표고버섯과 무를 먹기 좋게 자른다. 6. 센 불에 냄비를 올려 끓인다. 7. 끓어오르면 중불로 5~6분간 더 끓인다. 8. 뜸을 들이고 뚜껑을 열어 잘 저어준다. 표고버섯 효능 표고버섯에는 단백질, 비타..

혼밥에 가장 편한 원팬파스타, 홀 토마토로 건강한 파스타 만들기, 만드는 법 홀 토마토 사용한 원팬 파스타 레시피를 보고 맛이 궁금해서 만들어봤다. 시큼한 맛이 강해 소스로 만들어보지 않았는데 고급진 맛이 난다고 하니 호기심이 생겼다. 집에서 시판용 토마토 파스타 소스를 만들수 있다는게 그저 감탄이였다. 준비재료들 홀토마토, 설탕 1, 간장 1, 소금반스푼, 버터, 후추, 통마늘(간 마늘) 만드는 법1. 홀토마토를 먹기 좋게 잘라준다. 2. 깡통에 물을 가득 담아 주워주고 1/3을 더 붓는다 3. 설탕 1, 간장 1, 소금 1/2을 넣는다. 4. 강불에 끓어오르면 파스타 면을 넣고 7~8분 끓이다 중불로 줄여 잘 섞는다. 5. 통마늘을 바로 갈아 준다. 6. 후추로 마무리를 하면 된다. 만들기 홀토마토를..

김치 숨이 죽은 야들야들한 등갈비 김치찌개 만들기, 압력솥으로 만드는 법 등갈비 500g을 사서 등갈비 김치찌개를 만들었다. 진한 국물에 푹 익은 김치가 당기는 그런 날이 있다. 김치찌개 김치가 푹 익지 않으면 맛이 없어 가끔 만들어 먹는 메뉴다. 준비재료들 등갈비 5000g, 김치 한 폭, 대파, 청양고추 2, 고추장 1스푼, 국간장 1, 설탕 1, 미원 1/4스푼, 소고기다시다 1/2스푼 만드는 법 1. 등갈비를 설탕 한 스푼 넣고 한소끔 물에 끓여준다. 2. 살짝 익은 거 같으면 불순물 닦아가며 찬물에 씻어준다. 3. 압력밥솥에 김치 한 포기와 등갈비를 넣는다. 4. 고추장 한 스푼, 간장 1, 설탕 1을 넣고 물은 자작할 정도 넣고 만능찜 60분으로 익혀준다. 6. 익힌 김치와 등갈비를 같이 냄비..

바로 끓인 미역국 느낌이 아닌 푹 익어 국물이 진한 맛있는 소고기 미역국 끓이는 방법 바로 만든 미역국은 뭔가 푹 익지 않은 질감을 준다. 푹 익어 진한 미역국의 국물맛을 바로 먹고 싶어 레시피를 뒤져보다가 만들었는데 생각보다 진하고 푹 익어 괜찮았다. 재료 준비들 미역, 소고기, 참기름, 대파, 간장, 액젓, 황태 몇 개 만드는 법 1. 미역을 손바닥만큼 한 줌에서 약간 더 불렸다. (미역은 많이 불리면 너무 많아진다.) 2. 얼린 소고기를 물에 담가 설탕을 넣고 30분 핏물을 빼줬다. 3. 먹기 좋게 미역을 자르고 고기를 같이 볼에 넣는다. 4. 진간장 3, 마늘 듬뿍 1, 참기름 2, 액젓 1을 넣고 버무린다. 5. 불을 중불에서 달달 오래 볶는다. 약 15~20분 6. 황태를 조금 잘라 넣는다. ..

기사식당 스타일의 간장 돼지불백 황금레시피로 만들기, 만드는 법 기사식당에서 파는 간장 돼지불백이 먹고 싶어 레시피를 찾아봤다. 돼지 앞다릿살 600g의 정량으로 똑같은 양념의 비율로 만들어 보기로 했다. 황금레시피라고 해서 재료를 똑같이 준비했다. 삼겹살이 질렸을 때 돼지불고기를 만들어 보면 좋을 것 같아서 만들었다. 준비재료들 돼지고기 앞다리살 600g, 양파, 대파 양념 : 진간장 7, 설탕 2, 미림 5, 후추 1/2, 굴소스 1, 참기름 1, 다진 마늘 2, 다진 생강 1 만드는 법 1. 돼지고기 앞다리살 600g을 먹기 좋게 썰어준다. 2. 양파 반 개를 갈아서 준비한다. 3. 양념장에 갈아놓은 양파와 섞는다. 4. 고기를 재어놓고 1시간 이후에 구워주면 된다. 5. 양파와 대파를 고기를 굽다..

TVN 서진이네 분식집, 정유미 베지테리언을 위한 멕시코에서 유부김밥 만들기 따라 하기 서진이네를 보다가 멕시코에서 한국 식당을 보고 신기해하는 외국인들이 많이 먹던 불고기김밥과 유부김밥을 감탄해하는 장면이 많이 나온다. 불고기 김밥 가격은 150페소 한화로 1만 원, 유부김밥 가격은 130페소 한화로 8,540원 정도 된다. 재료가 고급져서 가격대가 높은것 같다. 불고기 김밥은 많이 먹어봐서 유부김밥과 쌈장마요의 조화가 궁금했다. 준비재료들 김, 밥, 참기름, 소금, 쌈장, 마요네즈, 레몬즙 2티스푼 당근채, 오이채, 고수, 상추, 유부, 단무지 유부김밥 만드는 법 1. 밥물을 잘 맞춰야 맛있는 밥이 된다. 손등이 다 올라오지 않는 정도의 물을 넣는다. (*백미 쾌속은 금지) 2. 밥에 참기름과 소금을..

감자채와 계란을 이용해 부침가루 없이 전 부치기, 만들기, 만드는 법, 배추 전 부치기 감자채 전이 먹고 싶어 만들어봤다. 예전에도 만들어봤지만 계란을 반숙처럼 하는 방법을 보고 맛있어 보여 만들어 봤다. 들어가는 재료는 집에 있는 거면 다 괜찮아 보인다. 양파도 좋고 고추도, 스팸이나 소시지를 넣어 취향대로 만들 수 있는 장점이다. 감자채 전 준비재료들 피망, 소시지, 감자, 계란, 소금, 후추 계란 감자채전 만드는 법 1. 감자를 잘 깎아주고 채칼로 썰어준다. 2, 채칼이 없을 때는 얇게 감자를 잘라 옆으로 눕혀 얇게 썰어준다. 3. 소금을 넣고 잘 섞어서 10분 정도 둔다.(물에 따로 담그지 않는다.) 4. 감자를 모아주면 물이 고이는데 버리면 된다. 남은 재료를 넣어준다. 5. 기름을 두른 후 원..

알리오올리오보다 간단한 파스타 레시피, 만들기, 만드는 법 들깨, 들기름 파스타는 먹어보고 감동받아서 레시피를 여쭤보고 집에서 뚝딱 만들어봤다. 역시 맛있는 파스타였다. 레시피는 생각보다 간단했다. 확실히 파스타 면이라 그런지 맛이 꼬들꼬들했다. 준비재료들 들깨, 들기름, 김가루, 파스타면 얇은 거(No.3), 올리브유, 간장(*일본간장이 훨씬 맛있음) 만드는 법 1. 파스타 면을 7분간 삶아준다. (면에 얇기에 따라 삶는 시간이 다름) 2. 올리브유를 발라서 식혀준다. 3. 들깨와 김가루를 갈아준다. 4. 살짝 식힌 면에 간장 1, 갈아놓은 김가루와 들깻가루, 들기름 넣는다. 5. 잘 비벼주면 완성 많이 식힐 필요 없이 올리브유를 두르고 2분 후 버무리면 된다. 김과 들깨는 믹서에 갈아 곱게 갈아서 준..

생김으로 만드는 김국, 마른김으로 사용해 뚝딱 만들 수 있는 간편한 레시피 바닷가에서 직접 키워 바로 물김으로 김국을 만드는 것을 많이 봤다. 집에서도 간단하게 김국을 만들 수 있어 만들어봤다. 들어가는 것은 복잡하지 않았고 감칠맛이 가득한 맛있는 김국을 만들었다. 준비재료들 생김, 순두부, 멸치육수, 건새우, 대파, 액젓 1, 국간장 2, 후추 만드는 법 1. 멸치육수팩과 건새우를 넣고 국물을 낸다. 2. 육수팩을 건지고, 국간장 2, 액젓 1을 넣고 간을 맞춘다. 3. 마른팬에 생김을 앞뒤로 바삭하게 굽는다. (비린내를 잡는 과정이라 필요함) 4. 잘 부셔서 국물에 넣는다. 5. 순두부를 잘라 넣는다. 6. 대파와, 후추를 톡톡 넣는다. 7. 들기름 반스푼을 넣고 마무리한다. 육수를 내고 건새우를 넣..

비벼 먹는 된장찌개 비빔밥 만들기, 초장에 비비지 않는 된장으로 비벼 먹는 내 맘대로 레시피, 만드는 법 집에 나물이 많을 때 초장에 비벼 먹는 스타일로 비빔밥을 참 자주 해 먹었다. 근래에 식당에서 맛봤던 된장베이스가 생각나서 집에서 비슷하게 따라 해 봤다. 기억나는 건 굉장히 짭짤했던 강된장도 아닌 국물이 자박하게만 있던 된장찌개였는데 맛있었던 기억에 몇 번의 시도 끝에 가장 비슷한 맛이 된장찌개를 끓였다. 준비재료들 물 100ml, 된장2, 두부, 청양고추 3개, 고춧가루, 마늘 만드는 법 1. 물 100ml에 된장 2스푼을 넣는다. 2. 고춧가루 반스푼~ 한 스푼 넣는다. 3. 다진 마늘과 두부를 잘라 넣는다. 4. 청양고추 3~4개 기호에 맞게 넣는다. 된장찌개 베이스는 그냥 먹는 게 아니고 밥..

닭도리탕, 닭볶음탕 직접 만든 양념장에 청양고추 듬뿍 넣은 칼칼한 닭도리탕 황금레시피 닭볶음탕의 생명은 양념소스에서 나온다. 오늘은 닭도리탕을 만들어보고 싶었다. 작게 토막 된 닭 한팩과 다리만 4개 있는 한팩을 구입했다. 팩에 든 닭도 깨끗이 씻어서 준비해야 한다. 준비재료들 닭, 감자, 당근, 양파, 청양고추, 대파, 다진 마늘 2스푼, 멸치액젓 1 양념장 : 진간장 8, 요리당 3, 맛술(미림) 2, 고추장 4, 고춧가루 2, 간양파 2/1, 물 60ml 만드는 법 1. 물을 끓인 다음 씻은 닭을 넣는다. 2. 핏기가 가실정도 삶은 후 찬물에 씻어준다. 3. 양념장을 만들어 놓는다. 4. 닭을 넣고 양념장과 물 400ml를 넣는다. 5. 끓어오를 때 감자와 당근을 넣는다. 6. 양파와 다진 마늘, ..

나주곰탕 스타일 사태 국밥 만들기, 만드는 법, 조미료 필수, 맑은 곰탕레시피, 집에서 나주 곰탕 만들기 나주곰탕은 맑은 고깃국물에 사태나 양지가 들어가 뜨끈하게 먹을 수 있는 곰탕이다. 예전에도 포스팅한 나주곰탕집은 일반 곰탕과 맛이 달라 명사화해 나주곰탕이라고 부른다. 뜨끈한 국물이 생각나는 날 사태를 우려 나주스타일 곰탕을 만들어봤다. 준비재료들 사태 한 근, 대파반쪽, 통마늘 5쪽, 통후추, 월계수잎, 고은 후추, 굵은소금, 썰은 대파, 미원 티스푼으로 반스푼 만드는 법 1. 사태나 양지를 한 근 정도 준비한다. 2. 설탕을 넣은 물에 핏물을 3~40분 빼준다.(삼지 합으로 빨리 빠진다) 3. 대파 반쪽, 통마늘 5~6개, 통후추, 월계수잎을 넣고 국물을 우려 준다. 4. 소주나 미림을 살짝만 넣..

잦은 술자리 간보호, 콩나물, 황태로 지친 기력 회복하는 식단 만들기, 황태미역국 만드는 법, 콩나물밥 만들기 연말이라 지친 간, 해장이 필요한 아침, 부족한 비타민과 단백질을 채우기 위해 만들어 봤다. 소고기 미역국도 맛있지만 황태에는 단백질 함량이 80%라 소고기 보다도 높은 함량을 자랑한다. 그래서 건강식으로 만들어 봤다. 예전에 소개한 적 있는 효능을 다시 적어봤다. 황태(북어) 효능 원기회복에 으뜸이고 소염작용하는 물질이 있고 항산화 작용이 뛰어나 알레르기 염증 반응에도 좋다. 단백질 함량(80%)이 높아 관절염에도 좋고 무릎 관절염 등에 근력을 올려줄 수 있다. 혈압을 낮추고 혈액순환을 촉진시켜준다. 콜라겐도 풍부해 콜라겐 흡수율이 84%나 된다. 아미노산이 풍부해 간을 보호한다. 알코올을 분..