김치만 있다면 가능한 묵은지 파스타 만들기, 오일 파스타 레시피. 베이컨과 묵은지를 이용한 오일 파스타 레시피를 봤는데 맛이 궁금해서 만들어봤다. 베이컨을 좀처럼 사두지 않기에 대체할 닭가슴살 소시지를 사용했는데 더 맛있게 느껴졌다. 준비 재료들 물에 씻은 묵은지1쪽, 소시지나 베이컨, 마늘, 페퍼론치노나 청양고추 만드는 법 마늘기름에 대파를 넣고 볶다가 페퍼론치노를 넣어 매운 향을 첨가해주고, 없으면 청양고추 가능하다. 닭가슴살 소시지를 넣고 묵은지도 넣고 같이 잘 볶아준다. 김치볶음밥 향이 난다. 잘 볶아진 재료위에 면을 넣어주고 면수를 두국자 넣었다. 면과 면수를 잘 졸여줘 가면서 볶다가 익었는지 확인하다가 모자라면 면수를 더 추가해서 익힌다. 기름과 면수가 흡수된 거 같으면 바로 불을 끄고 올리브..

집에서도 가능한 명란 솥밥 만들기 도전기, 1인용 압력밥솥 압력솥을 추석을 맞아 선물을 받았는데 이게 생각보다 간단해서 깜짝 놀랐다. 밖에서 팔던 솥밥 못지않은 맛에 감탄을 해버렸다. 사용법도 편하고 금세 만들어졌다. 준비 재료들 불린쌀, 채수나 멸치육수, 쪽파, 버터, 명란젓 양념장 : 진간장3, 설탕 1/2, 쪽파 조금, 다진 마늘 1/2, 참기름 1, 맛술 2, 깨소금 조금 만드는 법 솥밥 만들기 계량컵으로 100ml 쌀을 불려준다. 불린 쌀과 200ml의 육수를 넣어준다. 압력밥솥에 밥을 넣고 뚜껑을 결합하고 7분. 추가 움직이면 중불로 해주고 5분 정도 익혀주고 누룽지를 위해 5분 정도 뜸을 들여줬다. 쪽파를 넉넉히 썰어놓고 다된 밥 위에 뿌려주고 명란을 올려준다. 참기름 살짝 둘러준다. 양념장..

황탯국 만들기, 황태 효능, 북엇국 만들기, 북엇국 끓이기 북어국 들깨 베이스로 소개한 적이 있는데 깔끔한 북엇국이 먹고 싶어 만들어봤다. 역시 액젓은 안 쓰이는 데가 없는 거 같다. 자주 가는 식당에 북엇국을 사이드로 주는데 그 맛이 너무 맛있어서 맛을 더듬어 만들어 봤다. 황태 효능 원기회복에 으뜸이고 소염작용하는 물질이 있고 항산화 작용이 뛰어나 알레르기 염증 반응에도 좋다. 단백질 함량(80%)이 높아 관절염에도 좋고 무릎 관절염 등에 근력을 올려줄 수 있다. 혈압을 낮추고 혈액순환을 촉진시켜준다. 콜라겐도 풍부해 콜라겐 흡수율이 84%나 된다. 아미노산이 풍부해 간을 보호한다. 알코올을 분해하고 간의 독소를 빼주는 효능도 있어 숙취 해소에 탁월하다. 준비재료들 황태, 국간장 반스푼~1스푼, 액젓..

건새우볶음, 새우볶음, 건새우요리, 새우 볶기, 새우 비린내 잡기, 건새우 반찬, 건새우 양념장, 건새우 마늘종 없을 때, 건새우 고추장 양념, 건새우 가격, 건새우 종류 건새우를 구매했는데 17,000원이나 한다. 많이 비싸졌다. 비싸서 그런지 왜 더 먹고 싶은 건지... 건새우로 뭘 만들까 하다가 간단하게 반찬을 만들어 보기로 했다. 어릴 때 엄마가 항상 떨어지지 않게 해 주셨던 밑반찬으로 도시락에 자주 등장했던 이 녀석이 갑자기 구미가 당겨 만들어 보기로 했다. 마늘종이 없어 마늘을 사용했다. 준비재료들 건새우, 마늘 양념장: 진간장 1, 고춧가루 1, 케첩 1, 올리고당 2, 맛술 2, 식용유 1, 다진 마늘 1(소량 기준) 만드는 법 마른 새우를 넣고 마른 프라이팬에 달달 볶아준다. 마늘을 기름..

아귀가 마트에 있어 구입해봤다. 손질이 잘 되어 있어 흐르는 물에 잘 세척해주고 먹고 싶을 때 먹으려고 얼려뒀다. 시원한 아귀탕이 먹고 싶어 집에 남아 있던 매운탕 양념장을 사용해 만들어 보기로 했다. 준비재료들 아귀, 무, 청양고추, 매운탕 양념, 콩나물, 대파, 멸치육수 아귀 효능 단백질이 풍부하고 지방함량이 적어 다이어트에 도움이 된다. 미네랄 성분이 균형 있는 영양공급을 해 건강한 체중조절을 돕는다. 풍부한 DHA 성분이 함유되어 있어 치매를 예방하는데 도움이 된다. 또한 타우린 성분이 빈혈을 예방하고 고혈압을 예방한다. 비타민A, D 등의 성분들이 신진대사와 혈액순환을 촉진해 세균이나 바이러스에 대처를 할 수 있다. 특히 간 기능을 도우니 숙취해소에 효과적이다. 만드는법 멸치 육수를 내주고 끓여..

명절을 앞두고 한가득 들어온 황태를 얻어다 국만 끓이기 아까워 구이를 해보기로 결심했다. 포를 찢지 않은 상태로 받아와서 굽는데 아주 안성맞춤이었다. 황태구이 재료들 황태, 들기름, 후추, 쪽파, 청양고추 1, 전분가루(부침가루) 양념장 : 고추장 1, 고춧가루 1, 올리고당 1, 맛술 2(소주로 대체), 다진 마늘 1, 진간장 1, 대파 황태의 효능 겨울에 육풍에 얼렸다 녹았다는 반복한 황태는 타우린과 알긴산 성분이 많이 들어있고 해독작용을 하는 성분이 있다. 영양이 풍부하고 칼로리가 낮아 체중 감량에 도움을 주고 피로 해소에 도움을 주며 신경을 이완시켜 심신을 안정시키는 역할을 한다. 단백질 함량이 79g이 들어있어 소고기의 4배나 많다. 골다공증을 예방하고 항산화 작용을 하기에 활성산소를 제거해 노..

낮 빼고는 저녁에도 시원한 날씨가 찾아오니 더더 따뜻한 음식이 생각난다. 맛있는 김치 우동이 생각나서 물론 사 먹어도 되지만 집에 주문해놓은 쌀면이 많아 만들어 보기로 했다. 1. 멸치육수팩으로 육수를 낸다. 2. 김치를 한주먹 양을 넣는다. 3. 다진 마늘을 넣는다. 4. 혼다시 3/2스푼을 넣는다. 5. 청양고추 약간 넣는다. 6. 불린 면을 넣고 끓인다. 7. 오뎅을 마지막에 넣고, 우동 건너기를 넣는다. 육수 우리는 것을 찍지 못했다. 멸치 육수물에 김치를 한주먹 정도 잘게 잘라 넣어주고 다진 마늘을 한 스푼 넣고 함께 폭 끓인다. 다음 혼다시 3/2스푼을 넣었다. 면이 익어갈 즈음에 끓이면서 먹고 싶어 그릇을 옮기고 보글보글 끓여줬다. 오뎅은 국물을 빨리 흡수하기 때문에 마지막에 넣어주고 가장 ..

단무지만 사 가지고 와서 꼬마 김밥이 먹고 싶어 도전해봤다. 처음 작은 김에 싸 보니 여간 힘든 게 아니었다. 꼬마김밥 잘 만드는 분 존경하는 마음을 담아 도전기를 써본다. 만드는 법 1. 지단과 소세지 단무지 등 필요한 재료를 만든다. 2. 현미밥에 참기름과 소금 반 스푼을 넣고 잘 버무린다. 3. 김은 사각형으로 4등분 해준다. 4. 밥을 잘 피고 위에 재료를 넣고 돌돌 말면 된다. 재료준비를 하다 보니 일반 김밥 싸듯이 너무 길고 크게 썰었나 싶었다. 처음이라 감이 하나도 안 온다. 대충 잘라서 쓰면 되겠지 싶어 그냥 만들어본다. 오이가 있어 오기까지 넣으니 양이 너무 많다. 역시 말아지지 않고 터졌다. 일단 먹어버리고 다시 도전했다. 젓가락으로 들면 벌어지는게 몇 개 있었지만 그래도 먹을만했다. ..

감자를 선물 받아 뭐해먹을까 하다가 집에 있는 야채와 감자채 전에 도전해 보기로 했다. 무수한 레시피와 외식 경험으로 먹어본 적 있는 감자채 전을 어떻게 하면 맛있게 만들 수 있을까 고민하다가 도전해 봤다. 준비 재료들: 감자1개 반, 닭가슴살 소시지 1, 피망 반개, 소금, 쌀 부침가루, 계란 감자 효능 심장과 신경계, 근육이 정상적으로 작동하는 필수 성분인 칼륨이 풍부하다. 특히 나트륨을 배출하는데 큰 도움을 준다. 클로로겐산은 혈압을 낮추는 효능도 있다. 다양한 항산화 성분과 소염 성분이 있어 위염이나 위궤양 등의 소화에 문제가 있는 분들에게 특히 좋다. 웬만하면 비타민C는 감자에 열을 가하면 쉽게 파괴되는데 껍질째 요리하면 손상을 줄일 수 있다. 주의사항: 녹색으로 변하면 독성이 생기니 꼭 피해야..

전참시를 보고 따라 해 본 호박 새우전이다. 레시피도 간단하고 너무 맛있어 보여 주말에 뭐해먹을까 하고 고민하던 차에 만들어봤다. 준비 재료들 : 호박, 건새우, 소금, 부침가루 건새우 효능 새우하면 대표적인 게 '키토산'을 꼽는다. 꼬리에 다량으로 함유가 되어 있다. 껍질에는 키틴이라는 성분이 들어있으니 껍질채 먹는 게 좋다. 타우린과 다양한 필수 아미노산이 함유되어 있어 피로 해소에 효과적이고 면역력을 향상한다.. 멸치보다 2배 이상의 칼슘으로 골다공증 예방에도 도움을 준다. 애호박 효능 당분이 적고 심장과 혈관을 건강하게 만들어준다. 카르티노이드는 항산화 성분으로 활성산소를 제거해 준다. 비타민A도 풍부해 눈건강에도 도움을 주며 체내 염증을 개선해준다. 소화가 잘돼서 부종과 혈압관리에 좋다. 1. ..

카레덮밥 말고 가락국수이나 면을 넣어 비벼 먹는 방법으로 만든 카레 가락국수 레시피 밀가루가 전혀 들어가지 않은 쌀로 만든 중면을 주문해서 카레우동을 만들었다. 여러 가지의 카레가락국수 레시피가 있지만 가락국수만을 위해 만드는 카레보다는 밥과도 어울릴 수 있는 카레를 만들어 봤다. 준비 재료들 카레가루, 감자, 당근, 소고기(닭가슴살도 가능), 양파2개, 후추, 바질, 다진 마늘 가락국수 면은 인터넷으로 주문 집에서라도 건강하게 먹으려고 노력한다. 쌀면을 검색하니 여러 가지 있었는데 이름이 맘에 들어 그냥 구매해 봤다.(제품명이 나와도 되는 건가 모르겠네) 카레 만들기를 시작했다. 만드는 법 1. 고기를 달달 기름에 볶아준다. 2. 다진 마늘과 소주를 조금 넣고 더 볶아준다. 3. 양파를 좀 오래 볶는다..

유당불내증이 있는 분을 위한 바질크림 떡볶이(삼첩분식) 떡볶이 따라하기 삼첩분식에서 유명한 바질 크림떡볶이를 보고 우리 동네 근처에는 없어 유튜브를 보고 만들어 보기로 했다. 집에 바질 페스토가 있어 만들 수 있을 거 같았다. 바질의 효능은 전에 만든 요리에 나와있다. [건강한 요리 정보-파스타]바질페스토 파스타 진짜 쉽다 (ft.새우) 바질페스토가 보여 데리고 오고 나서 계속 만들었다가 망해서 다시 도전해보는날! 밍숭밍숭해서 뭐가 문제일까 싶어 소금간을 약간 더하고 치즈를 큰맘 먹고 구입했다. 준비 재료들 : 바질페스 nyanyai.tistory.com 서리태 콩의 효능 나쁜 콜레스테롤을 없애고 혈중의 지질을 감소시켜 동맥 경화 예방에 탁월한 도움을 준다. 안토시아닌이라는 폴리페놀 성분이 있어 항산화 ..

오늘은 내일이 복날이다 보니 닭초무침을 해먹었다. 삼계탕 지겨워서 뭘 할까 하다가 유튭을 보고 떠오른 닭초무침이 딱이였다. 레시피도 쉽워서 금방 했다. 1. 오이는 소금으로 잘 씻어주고 2. 양파는 아린맛을 빼기위해 물에 담궈준다. 3. 닭은 40분 정도 쪄준다. 닭가슴살만 사용해도 된다. 4. 쪄진 닭을 식혀준다. 5. 양념장 만들기 :고추장3, 고춧가루2, 식초 6, 설탕2, 올리고당1, 탄산수나 사이다, 50ml, 다진마늘2, 연겨자 적당히, 참기름1 통깨 (큰술 기준) 양념장 만들기 여기까지 했으면 다한거다. 양념장을 간을 보고 추가할건 더 추가하면 된다. 쪄지는 동안 만들면 되기 때문에 시간도 많아 만들어 놓고 숙성을 했다. 확실히 새콤달콤함이 입맛을 돋군다. 식초를 더 넣을까 싶을 정도였다. ..

김치볶음밥을 가끔 해 먹는데 내가 만드는 김치볶음밥은 짜지않다. 그렇다고 맛이 없지 않다. 그나마 나트륨을 줄여보겠다고 하는 노력의 결과라고 해야 하나? 갑자기 생각이 나서 만들어봤다. 준비 재료들 : 김치(물에 행궈준다), 밥, 닭가슴살 소시지, 대파, 계란, 들기름 1. 김치를 1인분에 맞게 행궈준다. 2. 닭가슴살 소시지를 준비하고, 대파를 썰어준다, 3. 대파 기름을 내주고 차례대로 볶아준다. 김치와 소시지 순 4. 계란 하나를 풀어 볶다가 같이 볶아준다. 5. 진간장을 살짝 태우듯 두다가 밥과 같이 버무린다. 6. 마지막에 불을 끄고 들기름 1~1스푼 반을 두르면 된다. 사실 김치볶음밥은 레시피가 수만 가지라서 딱이 뭐가 더 맛있다 없다는 없는데 들기름을 넣은 김치볶음밥이 생각보다 맛있었다. 볶..

비가 억수로 오는 날~ 하지만 재료가 딱히 없고 토마토소스 스파게티처럼 약간의 자극적인 맛이 당겼다. 집에 있는 냉동새우와 고추참치로 예전에 나혼산에서 봤던 고추참치 파스타가 생각났다. 토마토 효능 리코펜이 활성산소를 제거하고 항산화효소를 촉진시키는데 위점막의 산화스트레스로부터 보호해준다. 리코펜 섭취에 위암 발생 위험도를 보면 1.8mg 이상 섭취했을 때 위암 발생 위험이 40% 이상 낮아진다. 하루 중간정도 토마토를 4/3 정도를 섭취하는 게 좋다. 피부 탄력 유지와 노화를 막아주고, 혈관에 쌓인 혈전 청소에 도움이 된다고 한다. 심장병, 뇌졸중 등 혈관질환 예방에 도움이 되니 매일 섭취하면 좋다. 준비 재료들 : 토마토소스, 마늘, 바질가루, 냉동새우, 버섯, 고추참치, 후추, 올리브유, 치즈가루(..