[건강한 요리 정보-한식]돼지고기 만능찜으로 뽀시기(ft.1차 시도)

밥솥으로 만든 수육

 

시경 동생이 '먹을 텐데'에서 전기밥솥 만능찜 만드는 걸 보고 언젠간 만들어 봐야지 했다. 만능찜 기능이 있는지도 몰랐고 그 후에 밥솥에 고기 냄새가 날까 봐 걱정이 돼서 못하고 있다가 부드러운 고기가 정말 가능할 거 같아서 한번 해보게 되었다. 밥솥에 자동세척 기능을 바로 하니 냄새가 사라졌다. 

가격이 싼 앞다리살을 샀는데 제주 흙돼지였다.

돼지고기 수육을 만들어 보려고 농협에서 앞다리살이 너무 싸서 샀는데 다시 보니 제주 흑돼지였다. 까뭇까뭇하네.. 만능찜을 사용할걸 생각하니 이 정도 살이 부드러워지겠지? 하는 생각에 일단 수육 삶는 재료를 넣었다. 

 

 

앞다리살 찌기

 

돼지고기 효능

탄수화물 대사를 조절하는데 관여하며 당질을 에너지로 바꿔 체지방 감량에 효과가 좋다. 단백질이 20.9%로 그 어떤 고기보다 많고 비타민B1, B2, 가 풍부 해신 진대사 촉진에 좋다. 메티오닌 성분이 들어있는데 간을 보호하는 효능이 있기 때문에 피로 해소에 도움을 준다. 필수 지방산인 비타민 F 성분이 많이 들어 있어 뇌혈관 질환을 억제해 주며 뇌기능을 활발하게 해 준다.

 

전기밥솥 만능찜 하기

1. 앞다리살, 대파, 통후추, 통마늘, 월계수 잎, 물 잠길 정도(물 4인분 기준) 커피가루, 된장 한 큰 술
2. 만능 찜기에 설정을 했더니 바로 시작했음. 시간 설정이 있는지 몰랐음. 자동 설정 20분.
3. 시간 설정을 다시 하고 기준 50분 정도가 적당 수준
준비: 고기는 통으로 넣고 대파 1, 통후추, 통마늘 5, 월계수 잎 3~4, 커피가루, 된장 1큰술

 

기본 만능찜을 설정하면 20분이 나온다 (*정말 큰실수다)

 

Tip. 만능찜을 누르면 시간을 눌러 시간 설정을 꼭 해줘야 한다. 자동으로 20분이 설정되는데 쉽게 생각하면 에어프라이어를 생각하면 된다. 양과 고기의 질에 따라 시간이 달라진다. 시간 설정으로 40~50분이면 정말 제대로 된다. 20분 해놓고 45분 더 쪄서 고기가 부서졌다 ㅠㅠ 

 

20분찐 수육 파가 그대로 고기도 그대로

20분 해놓고 왜 이렇게 금방 끝나지 했던 게 잘못한 거다. 돼지고기 수육을 만능찜으로 하는 게 역시 처음이다 보니 50분은 쪄야 한다고 해서 45분을 더 쪘더니 난리가 났다. 총 65분을 찐 샘이다.

 

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추가로 45분을 더 쪘다.

20분과 40분은 확실히 다르다

너무 오래해서 부서진다,

 

역시~ 부서진다. 고기와 기름의 분리. 삼겹살이 아닌데도 잘 분리된다. 앞다리인데도 꼭 삼겹살 같은 비주얼이네... 칼을 댈 때마다 부서진다. 만능찜은 오래 찌면 절대! 안된다. 50분이 적당한 거 같다. 돼지고기 수육 맛은 정말 어마어마했다. 부드럽고 촉촉하고 물에 삶는 것과 차원이 확실히 다르다.

 

부추무침과 같이 먹으면 너무 부드럽고 맛있다

 

돼지고기 수육 만들기를 쿠쿠 만능찜은 오늘 처음 써봤는데 누가 보면 홍보하는 줄... 그렇지만 절대 아니다. 내가 인플루언서도 아니고 집에 있는 밥솥으로 돼지고기 수육을 만들 수 있는 영상을 보고 하게 되었다. 집에 밥솥 하나는 다 있잖아요?

안 써서 그렇지~ ㅠㅠ 만능찜 기능은 고기 비린내 나 잡내가 남을까 봐 안 쓰게 되었는데 자체 자동세척 기능이 있어서 그것까지 유튭으로 보고 바로 세척했다. 내일 밥 할 때 무슨 냄새가 날지는 모르겠지만. 적어도 위안은 됐다. 한번 며칠 두고 봐야지? 어쩌겠나 싶어 그냥 저질렀다.

만능 찜기 기능! 짱!

오늘도 너무 잘 먹었다.

부추무침 레시피는 아래에 있는 곳으로 가보자!

 

 

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