[건강한 요리 정보-파스타]바질페스토 파스타 진짜 쉽다 (ft.새우)

바질페스토가 보여 데리고 오고 나서 계속 만들었다가 망해서 다시 도전해보는날! 밍숭밍숭해서 뭐가 문제일까 싶어 소금간을 약간 더하고 치즈를 큰맘 먹고 구입했다.

 

준비 재료들 : 바질페스토, 편마늘, 파르미지아노 레지아노치즈, 새우, 페페로치노, 후추, 소금, 올리브유

 

베타카로틴이 많은 바질은 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 막아줘 심근경색이나 뇌졸증 예방에 효과적이며 눈 건강에 좋은 항산화제인 루테인, 지아잔틴이 들어있다. 페놀성분이 많아 스트레스 호르몬을 중화시키는 역활도 한다. 면역력에 좋고 소화불량, 장건강에 좋은 재료이다.

 

1. 마늘을 준비해 올리브유에 잘 구워준다.
2. 페페로치노를 쪼개서 같이 구워주다가 녹인 새우를 넣는다.
3. 잘 구워진 새우에 소금간을 살짝 해주고, 면을 넣는다.
4. 면수와 함께 바질페스토를 한스푼 반정도 넣고 잘 볶아준다.
5. 파르미지아노 레지아노치즈를 잘 갈아서 넣고 꾸덕하게 해준다.
6. 마지막에 약간의 바질가루와 후추를 넣고 올리브유를 두르면 끝

 

 

냉동새우를 살짝 녹여준다

구운 마늘과 페퍼로치노가 익어가면 새우를 넣고 굽는다

새우가 살짝 간에 되게 소금을 넣는다

면을 볶다가 넣어줘도 되지만 면이 잘 익어서 바질페스토를 바로 넣었다

 

TIP. 바질페스토는 면을 다 볶고 익힌 후에 넣는게 좋은다. 미리 넣으면 맛과 향이 변할 수도 있다고 한다. (몰랐기에 같이 볶았지만 다음에는 익힌 후)

 

면수를 2국자를 넣고 잘 저어준다

 

 

파르미지아노 레지아노치즈를 갈아서 넣어준다

치즈를 넣은 상태

물이 부족하면 면수를 추가하고 파르미지아노 레지아노치즈를 갈아서 넣어주고 나서 다시 잘 저어준다. 너무 샌불에 하면 팬에 들러붙으니 중간불로 하는 걸 추천한다. 사실 치즈가 없으면 그냥 해도 된다고 하는데 그 맛이 너무 궁금했다.

바닥이 꾸덕해질때까지 해준다

예쁘게 세팅하고 치즈를 위에 또 갈아준다

완성된 바질페스토파스타

 

정말 바질페스토때문에 금방 만들었다. 마지막에 후추 톡톡해 저어주고 올리브유를 둘러주면 다시 윤기가 좌르르르 흐른다. 도대체 어떤맛이길래. 궁금했다.

 

치즈를 넣었을 때 맛이 궁금했는데 확실히 진하게 들어오는 향부터 다르다. 묵직하면서 향긋한 바질이 짭조름한 파스타와 어울어져 맛있게 들어온다. 마늘과 먹으니 확실히 간을 딱 잡아준다. 치즈가 한몫 하는 건 확실히 느껴졌다. 처음에 만들었을때는 이게 뭔맛이야 했는데 치즈의 짭조름함이 더해진것 같다. 또 풍미가 올라오는 것 같다. 확실히 맛이 다르다. 밖에서 사먹으면 물론 더 맛있겠지만 저 페스토 하나로 몇번을 만들어 먹을 수 있다는 생각에 만족스러웠다. 자주 해먹을 파스타가 또 생겼다. 오늘도 맛있게 잘 먹었다.

처음 만들어 맛이 없던 사진 한장 투척하고 끝낸다.

처음에 만든 망친 바질페스토 파스타 정말 맛이 없었다.