[건강한 요리 정보] 콩물로 만든 바질크림떡볶이 만들기 (ft.유당불내증)

유당불내증이 있는 분을 위한 바질크림 떡볶이(삼첩분식) 떡볶이 따라하기

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삼첩분식에서 유행하는 바질크림떡볶이

 

삼첩분식에서 유명한 바질 크림떡볶이를 보고 우리 동네 근처에는 없어 유튜브를 보고 만들어 보기로 했다. 집에 바질 페스토가 있어 만들 수 있을 거 같았다. 

 

바질의 효능은 전에 만든 요리에 나와있다.

[건강한 요리 정보-파스타]바질페스토 파스타 진짜 쉽다 (ft.새우)

 

서리태 콩의 효능

나쁜 콜레스테롤을 없애고 혈중의 지질을 감소시켜 동맥 경화 예방에 탁월한 도움을 준다. 안토시아닌이라는 폴리페놀 성분이 있어 항산화 작용으로 세포 손상을 막고 노화를 막는 활성산소를 없앤다. 또한 단백질이 풍부해 두피혈관을 건강하게 해 주어 탈모예방에도 도움이 된다. 사포닌도 있어 지방 연소와 다이포넥틴이라는 호르몬 분비를 촉진시켜 지방 에너지 대사를 도와 다이어트 음식으로 손색이 없다.

 

 

바질 크림떡볶이 준비물

쌀떡, 바질 페스토, 콩물(우유), 닭가슴살 소시지(비엔나, 베이컨), 새우, 양파, 후추, 치즈가루, 치킨스톡

* 일단 우유를 못 먹어서 콩물을 대체하고 베이컨은 없으니 닭가슴살 소시지를 사용했다. 

 

1. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 같이 볶는다.

2. 닭가슴살 소시지와 새우를 굽는다.

3. 잘 볶아진 재료에 콩물을 넣고 너무 뻑뻑하면 물을 조금 넣는다.

4. 보글보글 끓을 때 떡을 넣는다.

5. 치킨스톡 약간을 넣어준다. 

6. 후추와 치즈가루를 뿌리면 끝

 

 

다진 마늘과 잘 썰은 양파를 기름에 볶는다. 

그위에 새우와 닭가슴살 소시지를 넣고 볶는다

잘 익으면 콩물을 넣는다

콩물이 뻑뻑해 물을 약간 넣었다

바질페스토 한스푼 반을 넣었다

잘 씻은 떡을 넣는다

 

 

잘 조려주다가 치킨스톡을 약간만 넣는다.

꾸덕해진 떡볶이

 

삼첩분식에서는 그 위에  베이컨을 덮어주는데 일단 소시지 양이 많아서 굳이 넣지 않았다. 잘 조려진 떡볶이 간을 보고 싱거우면 소금 간을 해도 되는데 전혀 싱겁지 않았다. 간간하니 소시지의 소금기가 있어 잘 어울렸다.

 

치즈가루를 뿌리고 파슬리 솔솔

맛이 없을 수 없는 바질크림떡볶이 완성

바질크림떡볶이 만들기 끝

 

 

파스타는 많이 먹어봐서 아는 맛이다. 그런데 떡볶이가 들어가니 식감 자체가 너무 쫀득쫀득하고 말캉해서 소스랑 너무 잘 어울렸다. 치즈가루가 한몫을 한다. 자극적이지 않고 콩물이라 고소함이 올라온다. 먹고 나서도 속이 편했다. 담백하고 바질의 알갱이와 콩물의 알갱이가 섞이면서 입에 감도는 느낌이 좋았다. 요리시간은 10분 정도 걸린 거 같다. 만들어 먹고 남은 소스에 파스타를 섞어먹고 싶은 욕구가 생기는 꾸덕함이었다. 중간중간 씹혀 오는 새우와 소시지도 너무 잘 어울렸다. 오늘도 너무 잘 먹었다. 더운 여름 단백질 보충 잘하시길 바란다.