닭도리탕, 닭볶음탕 직접 만든 양념장에 청양고추 듬뿍 넣은 칼칼한 닭도리탕 황금레시피 닭볶음탕의 생명은 양념소스에서 나온다. 오늘은 닭도리탕을 만들어보고 싶었다. 작게 토막 된 닭 한팩과 다리만 4개 있는 한팩을 구입했다. 팩에 든 닭도 깨끗이 씻어서 준비해야 한다. 준비재료들 닭, 감자, 당근, 양파, 청양고추, 대파, 다진 마늘 2스푼, 멸치액젓 1 양념장 : 진간장 8, 요리당 3, 맛술(미림) 2, 고추장 4, 고춧가루 2, 간양파 2/1, 물 60ml 만드는 법 1. 물을 끓인 다음 씻은 닭을 넣는다. 2. 핏기가 가실정도 삶은 후 찬물에 씻어준다. 3. 양념장을 만들어 놓는다. 4. 닭을 넣고 양념장과 물 400ml를 넣는다. 5. 끓어오를 때 감자와 당근을 넣는다. 6. 양파와 다진 마늘, ..

닭볶음탕, 닭도리탕을 달달한 고구마를 넣고 만들기, 만드는 법 앞으로는 더 다양하게 식재료를 사용할 예정~ 먹고 싶던 닭볶음탕을 만들어 봤다. 고기야 건강하게 익혀먹으면 되니까~ '굽지 말자 삶자'의 모토로 위안하며 만들었다. 닭도리탕 레시피를 많이 찾아봤지만 다들 노하우가 대단하다. 난 그냥 건강하게 만들 자로 시작했다. 닭 한 마리를 사면 토막이 나있는데 생각보다 양이 2명이 먹기엔 좀 부족하다. 그래서 2마리를 구입했다. 다리를 싫어해서 양보하는 사람이라 4개 다 먹으라고 주고 나는 가슴살로 배 채웠다. 닭에 붙은 기름이 적진 않다. 일일이 껍질과 기름을 제거하고 잡내 때문에 한번 삶는 과정은 빼먹지 않고 한다. 닭의 효능 단백질이 많고 필수 아미노산이 풍부해 뇌신경에 좋은 역할을 한다. 백색육은 ..